Le plat du couscous serait d'origine juive au Maroc car une étoile de David figure sur un des plus anciens récipients où on le préparait à l'époque des Al Mohades, il y a plus de 400 ans. Ce récipient se trouve au musée de la ville andalouse de Grenade...
Et, à présent, les musulmans marocains font presque tous un couscous le jour du vendredi. Certains vont même apporter de grands plats à l'entrée des mosquées pour ce sacré jour de la semaine...
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